Aunque la gran mayoría de productores en los pisos térmicos más altos están dedicados a la lechería, algunos han optado por el negocio de levante y ceba como una alternativa mucho más rentable y menos exigente.   Debido al bajo precio de la leche, los abusos de la industria láctea y el aumento de los costos en la producción, muchos propietarios de ganado en predios del Altiplano cundiboyacense han decidido cambiar de sistema y dedicarse a la ganadería de carne.