El sacrificio de ganado bovino hasta julio de este año sigue más bajo con respecto al mismo periodo del año anterior según las estadísticas del DANE. En lo corrido del año el número de animales ha caído alrededor de un 7 %. Por otra parte, el degüello de búfalos sigue teniendo mejor desempeño.

Los últimos datos dan cuenta de un sacrificio mensual en julio de 259 003 bovinos y 28 11 bufalinos que suman 261 814 ejemplares. Sumando con los seis meses anteriores, el total de 2022 es de 1 773 311 cabezas, de las cuales 1 752 913 corresponden a vacunos y 20 398, a búfalos.

Sacrificio de ganado bovino

El reporte de la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) indicó que el sacrificio mensual de bovinos cayó 7,7 % frente a las 280 583 de julio de 2021. (Lea: Así se comportó el sacrificio de ganado en el primer semestre)

Comparado con el mismo mes de 2020, la variación es de -5,5 % frente a 273 967 cabezas. En cambio, respecto a julio de 2019, el último año de resultados “normales” antes de la pandemia del nuevo coronavirus, el declive es de -12,7 % frente a 296 566 cabezas.

Al sumar los datos de los 7 meses, el beneficio de 1 752 913 ejemplares representa una disminución de 6,8 % frente a los 1 880 961 registrados en el mismo periodo de 2021. También es un 3,3 % menor a los 1 808 452 de enero-julio de 2020, y un 10,4 % más bajo que los 1 956 622 de 2019.

El consumo interno, que alcanzó 1 639 686 cabezas, es 4,8 % más bajo que las 1 722 717 de los primeros 7 meses de 2021 y 4,3 % menor al mismo periodo de 2020, pero ha caído 13,4 % frente a enero-julio de 2019. (Lea: Sacrificio de ganado bovino en abril se mantuvo bajo)

Sacrificio de ganado para exportación

En cuanto al sacrificio y preparación de canales para exportación, el resultado mensual de 17 669 animales descendió -35,3% respecto a los 27 304 del mismo mes de 2021, principalmente porque hace un año el país se estaba recuperando del paro nacional de mayo y junio.

Sumando los datos de enero a julio, este año se han registrado 113 227 canales destinadas al exterior, un 28,4 % menos que las 158 244 que se obtuvieron los mismos meses de 2021. (Lea: En mayo repuntó el sacrificio mensual, pero el de todo el año sigue siendo menor)

No obstante, comparado con 2020 se evidencia un incremento de 19 % frente a las 95 135 cabezas obtenidas hasta el 31 de julio, y supera en 79,3 % las 63 141 cabezas de enero-julio de 2019. Esto principalmente por la recuperación del estatus sanitario como país libre de aftosa en febrero de 2020.

Sacrificio de búfalos repuntó

El beneficio de ganado bufalino mantiene un alza de 11,3 % frente a las 18 331 cabezas reportadas entre el 1 de enero y el 31 de julio del año pasado. También es un 11,4 % mejor que las 18 311 de los primeros 7 meses de 2020, y un 15,3 % más altas a las 17 691 de 2019.

El número de machos sacrificados fue de 15 151, 15,3 % más que los 13 145 de 2021, 12,2 % más que los 13 507 de enero-julio de 2020 y 20 % más que los 12 630 de hace 3 años. El reporte de hembras subió 1,2 % con respecto a 2021, 9,2 % frente a 2020 y 3,7 % frente a 2019.