El sacrificio de ganado bovino en Colombia siguió bajando en octubre comparado con los años anteriores, tanto en consumo interno como en exportación. Este sigue mejor que el de 2019 y 2020 pero ha disminuido casi 30 % respecto a 2021. De otro lado, el sacrificio de búfalos está estable respecto al año pasado pero mayor al de los anteriores.

La Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) reveló que en octubre se enviaron a matadero 269 189 cabezas de ganado bovino, el segundo resultado mensual más alto de 2022 después de las más de 272 mil de agosto.

También sucedió lo mismo con la especie bufalina, pues las 3742 cabezas beneficiadas en el décimo mes corresponden al tercer dato mensual más alto del año después de abril y septiembre. En lo corrido del año se han beneficiado 2 560 200 vacunos y 31 927 de búfalos.

Sacrificio de ganado bovino en octubre de 2022

La ESG develó que el sacrificio de bovinos en octubre cayó 3,6 % frente a las 279 203 del mismo mes de 2021, así como es un 10,3 % menor a las 300 092 de octubre de 2020 y 9,2 % más bajo que las 296 346 de octubre de 2019. (Lea: En agosto se registró el mejor resultado de sacrificio del año)

El total de los primeros 10 meses de 2022 suma 2 560 200 cabezas, 6 % menos que las 2,72 millones alcanzadas en el mismo periodo de 2021. También es una caída de 3,6 % frente a 2020. Sin embargo, comparado con 2019, el último año antes de pandemia, la disminución es de 9,4 %.

Al mirar el consumo interno, el resultado mensual fue casi igual al de octubre de 2021. Sin embargo, comparando los periodos de enero-octubre, el declive es más notorio. Sumando los 10 meses, es un 3,8 % menor que el de 2021, 4,5 % más bajo que el de 2020 y 12,5 % menos frente a 2019.

Sacrificio de ganado para exportación en octubre

En cuanto al sacrificio y preparación de canales para exportación, el resultado mensual fue de 15 877 animales, el cuarto resultado más bajo del año. (Lea: Así fueron los resultados del sacrificio de bovinos y bufalinos al cierre del 3er trimestre)

El dato de octubre es inferior en 41,7 % a las 27 252 canales destinadas al exterior en el mismo mes de 2021 y 23,5 % menos que las más de 20 700 registradas en octubre de 2020, aunque es un 53,8 % mayor al de octubre de 2019, año en el que Colombia aún no tenía estatus sanitario.

Sumando los 10 meses, se han registrado 170 229 canales para exportación, un 29,3 % menos que las 240 923 del mismo periodo de 2021. En cambio, comparado con 2020 se registra un aumento de 10,4 %, así como es un 81,2 % más alto que el reporte de cabezas de enero-octubre de 2019.

Esto evidencia que la exportación de carne y despojos todavía se mantiene alta a pesar de la menor dinámica, gracias a la recuperación del estatus sanitario como país libre de aftosa en febrero de 2020. (Lea: Sacrificio de bovinos entre enero y julio cayó cerca de 7 %)

El sacrificio de búfalos está igual al de 2021

El beneficio de ganado bufalino fue mejor en el dato mensual a diferencia del anual. En octubre se obtuvieron 3742 cabezas, 10,7 % más que las 3379 de octubre de 2021, 37,1 % mayor que las 2730 del mismo mes de 2020 y 45,3 % más alto que las 2576 de octubre de 2019.

En cambio, la diferencia entre este año y el anterior es mínima: 31 927 cabezas sacrificadas entre enero y octubre de 2022, apenas 52 menos (0,2 %) que las del año pasado. Aun así, es un 22,1 % más que las 26 155 de enero-octubre de 2020, y un 29,1 % más altas a las 24 731 de 2019.