Los resultados del sacrificio de especies menores en 3er trimestre revelan que solamente creció el de porcinos, mientras que el de ovinos y caprinos cayó. La producción de pollo subió 8,2 % en relación con el mismo periodo, en tanto que la del huevo disminuyó 8 %. Este mismo comportamiento se registró para el resto del año.

La Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) reveló que para las especies menores el sacrificio de porcinos creció 4,5 % en el 3er trimestre de 2022 comparado con el mismo periodo del año pasado.

Fueron 1 416 739 cabezas de porcinos. El beneficio de hembras subió 9,4 %, en tanto que el de machos no tuvo mayor variación, con 1,8 %. (Lea: En 2021 beneficio de porcinos siguió creciendo, el de caprinos fue casi igual y el de ovinos se contrajo)

Al comparar con los datos antes de la pandemia de 2020 y el paro nacional de 2021, el sacrificio de porcinos creció 15,4 % frente al trimestre julio-septiembre de 2019, cuando se completaron 1 227 933 de cabezas. El degüello de hembras creció 25,0 %, y el de machos 10,3 %.

El departamento con mayor número de porcinos beneficiados es Antioquia (42,2 %), donde se sacrificaron 601 087 cabezas en el trimestre, seguido de Valle del Cauca con 234 746 cabezas (16,6 %) y Cundinamarca que incluye a Bogotá con 229 233 cabezas (16,2 %).

En cuanto a los datos con corte a septiembre de 2022, el beneficio de cerdos tuvo un crecimiento de 6,4 %, siendo el de hembras de mayor alza con 13,7 %, y el de machos 2,5 %. Respecto al periodo enero-septiembre de 2019, tuvo un crecimiento de 16,5 %, el de hembras subió 23,3 % y el de machos 12,8 %.

Sacrificio de ganado caprino

El sacrificio de ganado caprino presentó un decrecimiento de 4,0 % al sacrificar en el tercer trimestre 251 cabezas menos que en el trimestre julio - septiembre de 2021. El sacrificio de machos disminuyó 19,8 %; en cambio, el de las hembras creció 21,1 %

En total se enviaron a matadero 5994 cabezas frente a 6245 cabezas del 1er trimestre de 2021. Comparadas con las 11 510 del mismo trimestre de 2019, la variación negativa es de 47,9 %. (Lea: Subió el sacrificio de especies menores en el 1er semestre de 2022)

Al revisar los datos de los primeros 9 meses, el sacrificio de ganado caprino se incrementó 26,3 % con respecto a 2021. El de hembras creció 33,5 %, y el de machos, 20,6%. En cambio, al comparar con 2019, el beneficio disminuyó 34,4 %; el de machos decreció 44,0 % y el de hembras, 18,4 %.

Sacrificio de ganado ovino

Al concluir el 3er trimestre de 2022, el sacrificio de ovinos fue de 8946 cabezas, una disminución de 5 % frente a las 9421 del mismo periodo de 2021. El sacrificio de hembras decreció 10,6% y el de machos se mantuvo casi igual, con una variación mínima de -0,3 % entre un año y otro.

El sacrificio de ganado ovino también bajó al compararlo con el trimestre julio - septiembre de 2019 (48,5 %). El sacrificio de hembras disminuyó 51,2% y el de machos, 46,2%. (Lea: Así fueron los resultados del sacrificio de bovinos y bufalinos al cierre del 3er trimestre)

Respecto del dato anual, el sacrificio de ovinos presentó un crecimiento de 10,3 % durante los meses de enero a septiembre de 2022; el de machos, 17,1% y el de hembras, 3,1 %. En este periodo se realizó sacrificio con destino a exportación en los meses de junio, julio, agosto y septiembre.

Por el contrario, comparado con los mismos 9 meses de 2019, el último año antes de la pandemia, el beneficio de ovinos presentó un decrecimiento de 43,1 %. El sacrificio de machos disminuyó 45,2 % y el de hembras 40,4 %.

Producción de pollos y huevo

Según las estadísticas de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), en el 3er trimestre se produjeron más de 3935 millones de huevos, una caída de 8 % frente al mismo trimestre de 2021, pero un 8,7 % más alto que en 2019. En lo corrido del año, se completaron 12 126 millones, una baja de 5,4 % respecto a 2021, pero es un 13,8 % mayor al de hace 3 años.

Por su parte, la producción de pollo subió 8,2 %, pasando de 421 813 toneladas en el periodo julio-septiembre de 2021 a 456 420 en este año. También es mayor un 6,6 % frente a las 428 146 t registradas en los mismos 3 meses de 2019. En lo que va de 2022, se han producido 1,34 millones de toneladas, 23 % más que en el corte hasta septiembre de 2021, y 7,8 % más que en 2019.