En noviembre de 2022 se observó un descenso anual del 9,9 % del gasto real de los hogares colombianos en leche y derivados lácteos, evidenciando una reducción en el consumo de estos alimentos por efecto de los altos precios.

“Esta disminución está relacionada con la producción y el costo de los insumos para la ganadería**** y la nutrición del ganado, por efecto de las coyunturas internacionales” aseguró Andrea González, presidenta ejecutiva de la Asociación Colombiana de Procesadores de Leche (Asoleche), al referirse a dicho informe realizado por la firma Raddar.

A esto se suma la inflación en el país, la cual alcanzó el 12,5 % a noviembre de 2022. En este periodo la leche tuvo una variación del 34,7 %, los quesos y productos afines de 27,2 % y otros derivados lácteos de 17,6 %.

“Lo que revelan estas cifras es un preocupante y creciente déficit en las raciones de leche y derivados lácteos que deben consumir los colombianos, y que hace parte de los retos del país en términos de seguridad alimentaria” sostuvo la representante gremial.

Por su parte, el jefe de la Oficina de Planeación e Investigaciones Económicas de Fedegán–FNG, Oscar Cubillos, manifestó que las personas han dejado de consumir lácteos y otros productos porque el precio al consumidor está muy alto y eso indica un poco el ambiente de recesión que se está indicando para el presente año. (Lea: Precio de leche superó otro récord en noviembre: llegó a $2141)

“Cuando todo está caro la gente merma el consumo porque tiene que hacer rendir su ingreso”, dijo.

Señaló que el tema de la reducción del consumo no es exclusivo de los lácteos sino de la canasta familiar en general. Además, es una situación que se presenta a nivel mundial por el tema inflacionario.

Aseguró que el alza en el precio de los lácteos no es una responsabilidad de los ganaderos sino del entorno macroeconómico, de todas las cadenas de suministro y de todos los eslabones dentro de la cadena láctea que deben asumir unos aumentos en los costos que se terminan trasladando al consumidor final. 

De otra parte, Asoleche informó que los resultados del acopio de leche formal presentaron una recuperación del 8,3 % en los últimos 12 meses a noviembre de 2022, frente al mismo periodo del año anterior.

Esto significó un crecimiento en la formalidad en la producción de lácteos, lo cual está relacionado con el comportamiento de los precios de la leche cruda pagado al productor que, en promedio para este mismo periodo, crecieron en un 46,8 %.

Sin embargo, Asoleche observó una desaceleración importante en el acopio formal para el segundo semestre del 2022, como consecuencia de la ola invernal que azota al país. (Lea: Productores de leche están afectados por el invierno en el país)

Esta situación ha impactado la producción de leche en Tolima y Costa Atlántica (30 %), Valle de Ubaté y Chiquinquirá (15 %), Nariño (15 %), Antioquia, Eje Cafetero y Valle del Cauca (10 %).

“Lo que revelan estas cifras es un preocupante y creciente déficit en las raciones de leche y derivados lácteos que deben consumir los colombianos, y que hace parte de los retos del país en términos de seguridad alimentaria”, sostuvo la dirigente gremial.

Por otro lado, a nivel institucional, Asoleche destacó en su balance que contribuyó con la competitividad y sostenibilidad de la cadena láctea, pues gracias a la gestión realizada ante el Congreso y el Gobierno logró que se excluyeran, en el proyecto de Reforma Tributaria, las partidas arancelarias 04.03 y 04.04 del impuesto a las bebidas ultraprocesadas azucaradas, las cuales pretendían gravar productos como la mantequilla, los yogures y el lactosuero.

Igualmente, la agremiación resaltó la articulación y gestión operativa para la certificación de cerca de 16 plantas procesadoras lácteas del país para exportar productos lácteos a Cuba, lo que hace parte del sector lácteo para continuar su internacionalización y fortalecer su competitividad. (Lea: No gravar los productos lácteos pide Asoleche al Gobierno Nacional)

“Teniendo en cuenta lo anterior, uno de los principales retos para este 2023 será mantener un negocio competitivo y rentable en un contexto económico y político incierto, que ha generado volatilidad en los mercados. No obstante, desde Asoleche seguimos trabajando por una actividad comprometida con el desarrollo de los territorios bajo esquemas inclusivos, sostenibles y viables económicamente”, concluyó González.