El sacrificio de bovinos y bufalinos en mayo repuntó con respecto al mismo mes de 2021, lo que recorta la caída de este rubro en lo corrido de 2022. El resultado mensual también fue mejor que el de mayo de 2020, pero en el total de los 5 meses aún continúa el declive en el beneficio.

Según la Encuesta de Sacrificio de Ganado del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE), en mayo se contabilizaron 261 270 cabezas de ganado bovino y bufalino, de las cuales 257 853 fueron de vacunos y 3417 de la segunda especie. 

En lo corrido de 2022, ambas especies suman 1 255 922 ejemplares; de estas, 1 240 478 corresponden a reses y 15 444 a búfalos. A continuación, explicaremos cómo se comparan los resultados de cada una de estas especies con relación a años anteriores.

Sacrificio de ganado bovino

El reporte mensual de ganado bovino reveló las 257 853 cabezas de bovinos representan un alza de 16,4 % frente a las 221 587 de mayo de 2021, así como un 6 % más que las 243 155 de mayo de 2020. (Lea: Sacrificio de ganado bovino en abril se mantuvo bajo)

No obstante, al sumar los datos de los 5 meses, el degüello de 1 240 478 ejemplares representa una disminución de 6,7 % frente a los 1 328 978 registrados hasta en el mismo periodo del año pasado, así como es un 3,3 % menor a los 1 282 878 de mayo de 2020.

Al comparar con 2019, el último año de normalidad antes de la aparición de la pandemia del nuevo coronavirus, el sacrificio mensual presentó una baja de 13,7 % frente a 298 616 animales, y de un 10,5 % sumando el total de 1 386 426 bovinos reportados.

El consumo interno de 1 153 823 ejemplares ha caído 5,6 % respecto a los primeros 5 meses de 2021, 4,9 % en comparación con el mismo periodo de 2020 y 14,1 % menos que el de 2019. (Lea: Sacrificio de ganado bovino siguió cayendo en febrero)

Sacrificio de ganado para exportación

En cuanto al sacrificio de canales que se preparan para exportación, en mayo subió 37,9 % comparado con el mismo mes de 2021, principalmente porque hace un año se presentó el paro nacional que redujo drásticamente los resultados de aquel mes.

Si se compara con los datos de enero a mayo, se obtuvieron 86 655 canales, que son 18,5 % menos que las 106 322 que las registradas de enero-mayo de 2021. (Lea: En enero el sacrificio de ganado bovino y bufalino cayó más de 9,5 %)

Sin embargo, en relación con los años anteriores, los resultados sigue siendo mucho mejores. Por ejemplo, es un 25,4 % mejor que las 69 098 cabezas de enero-mayo de 2020, y casi duplica las 43 917 de enero-mayo de 2019. El dato mensual también es más alto.

Sacrificio de búfalos  repuntó

El degüello de ganado bufalino mantiene un ligero repunte de 3 % frente a las 15 001 cabezas reportadas al 31 de mayo de 2021. También es un 10,7 % mejor que el resultado de 13 954 de los primeros 5 meses de 2020, y un 16,5 % superior a las 13 257 de 2019.

El número de machos sacrificados fue de 11 652, 9,8 % más que los 10 609 de enero-mayo de 2021, 14 % más que los 10 221 de enero-mayo de 2020 y 22,5 % más que los 9509 de hace 3 años. En cambio, el reporte de hembras bajó 13,7 % con respecto a 2021 pero es casi el mismo que los de 2020 y 2019.