En febrero se presentó una reducción en los precios de las papas, las carnes de res, cerdo y pollo, los huevos, los quesos y algunas de las hortalizas de mayor consumo.

Así lo señala un informe de la Unidad de Planificación Agropecuaria (Upra), con base en la información que entrega el SIPSA (DANE) que permite estimar que en febrero se incrementaron los precios de los alimentos en un porcentaje menor que los calculados durante el último año. 

Según el trabajo el mes anterior aumentaron los precios del arroz, el aceite de cocina, las pastas alimenticias y el chocolate. En las frutas se viene encareciendo el limón Tahití, las mandarinas, las guayabas, las papayas, el maracuyá, la mora de Castilla, el tomate de árbol y la granadilla.

Precios de la papa y la carne

La desaceleración se debe a la caída de los precios en un grupo importante de productos que venían presentando alzas, entre ellos están la papa negra y las carnes.

En el caso de la papa, se presentaron reducciones superiores al 10 % en todas las variedades de papa negra como son la capira, la parda pastusa y la única; aunque un comportamiento contrario se presentó en la papa criolla. Es aún más relevante porque ocurrió en un momento en el que estaba muy afectado el flujo de este y otros productos desde Nariño hacia el resto del país. (Lea: Inflación de alimentos seguirá pesando en primeros meses de 2023)

Históricamente, señala la Upra, cuando ocurre una interrupción del flujo de productos, se dan dos impactos muy diferentes: un alza de precios en la ciudad destino, que ve limitado su abastecimiento, y una caída en la ciudad que envía o exporta el producto.

En febrero, puntualmente se afectó el flujo normal de productos en el momento cuando ocurrió el derrumbe, pero esta situación se ha ido corrigiendo, lo que se evidencia en el comportamiento de los precios de la papa capira, en los mercados de la región y en los de Cali y Bogotá que sirven de referencia.

Entre tanto, en el caso de las carnes se observaron disminuciones en el caso de res en cortes como punta de anca, chatas, cadera, murillo y costilla; en pollo las pechugas, las piernas y las rabadillas; y, en cerdo el lomo, la costilla y el espinazo. Es muy positivo este comportamiento porque estos productos formaron parte de los que tuvieron más incidencia en el acumulado de la inflación en el pasado año, de acuerdo con el informe de la entidad.

Otra buena señal en febrero de 2023 fue el abaratamiento de los principales cortes y presentaciones de la carne de res, cerdo y pollo; este hecho es positivo si se compara con las alzas que se registraron en estos productos en meses anteriores.

Precios de las frutas

Donde se presentan alzas y algunas de gran magnitud es en las frutas. Aumentaron de precio los mangos, las mandarinas, la granadilla, el maracuyá y las guayabas. Estacionalmente, febrero no es un mes donde aumente la oferta de frutas porque es el mes donde comienza a cambiar el clima como preámbulo a la temporada de invierno del primer semestre. (Lea: El índice de precios de los alimentos volvió a subir en enero)

El hecho más relevante ocurrido en los primeros dos meses de este año, por su impacto en el abastecimiento y los precios, es el derrumbe en el municipio de Rosas (Cauca) sobre la vía Panamericana que bloqueó el flujo normal de los productos que desde Nariño abastecen a los mercados del Cauca y del Valle del Cauca, señala el reporte.

Los incrementos para los distintos grupos de alimentos, en especial para los tubérculos y las hortalizas, donde se esperaba el mayor impacto, se dieron especialmente en la semana en que ocurrió el derrumbe, pero se fueron atenuando con el paso de los días y gracias a ello, para febrero, lo que se observa es una reducción en los precios de las papas y las hortalizas.

Este resultado se explica porque la habilitación de vías alternas ha tenido el efecto deseado y a la fecha se puede señalar que los productos circulan, aunque en un mayor tiempo y con costos más elevados. A esto, se suma la decisión de los comerciantes que operan en las ciudades afectadas de buscar abastecerse desde otras regiones, lo que permitió que para febrero no fueran mayores los incrementos de precios.