En los primeros cuatro meses del año se sacrificaron más de 1 100 000 cabezas, un número mayor al registrado en el mismo periodo de 2020 cuando este rubro se vio afectado por las medidas para mitigar la pandemia del nuevo coronavirus.

Entre el 1 de enero y el 30 de abril de 2021, se enviaron a matadero 1 107 391 bovinos, al igual que 12 599 bufalinos, el primero 7 % y el segundo 12 % más altos que en los mismos 120 días del año pasado, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado.

Durante el cuatrimestre, se sacrificaron 1 014 580 vacunos para consumo interno y 92 811 para exportación, un 3,5 % y 57,2 % respectivamente más altos que hace un año. (Lea: El porcentaje de sacrificio para exportación respecto al total vuelve a niveles de 2008)

Solo en abril, el repunte del beneficio legal fue de 22,8 %, al pasar de 208 972 a 256 678 vacunos. La primera cifra, la mensual más baja históricamente, se debió al inicio de la cuarentena hace un año, cuando el SARS-CoV-2 desató la actual pandemia.

En cambio, dado que el mes inició en Semana Santa y culminó con paro nacional, esto resultó en un número más bajo al promedio del primer trimestre, que estuvo por encima de 283 000 cabezas. Por ejemplo, el consumo interno pasó 196 990 a 238 026.

En cuanto a sacrificio para exportación, el resultado mensual subió con respecto a hace un año en 55,7 %, pasando de 11 982 a 18 652 canales cuya carne fue exportada. (Lea: Hasta abril, exportaciones ganaderas fueron más altas que en todo 2018 o 2019)

Sin embargo, esta cantidad es menor al promedio de los primeros 3 meses del año, que fue de más de 24 000 bovinos mensuales. Si bien el total del cuatrimestre fue mayor a las 59 057 del mismo periodo de 2020, es evidente que el ritmo disminuyó.

El dato de sacrificio para exportación de abril rompió con la racha que venía desde octubre de 2020, cuando se superaron por primera vez las 20 000 canales mensuales y se mantuvo por encima de este número los siguientes 6 meses, alcanzando más de 26 000 en febrero pasado.

Por ahora no se conocen con certeza los efectos de los bloqueos en las vías tanto en el sacrificio para consumo interno o para exportación, dado que el paro inició el 28 de abril. (Lea: Sube sacrificio de ganado en 1er trimestre de 2021 impulsado por exportación)

Ganado bufalino también subió

El DANE reveló que el beneficio de búfalos subió 25,4 % en abril, pasando de 2755 hace un año a 3456 cabezas. En el total del cuatrimestre, la cifra se elevó 12,1 %, al completar 12 599 bufalinos frente a los 11 243 obtenidos en el mismo periodo de 2020.