Otra de las buenas noticias que dio a conocer el empresario es el uso que CasaLuker le da a la panela como endulzante para el chocolate y agregó que el tema beneficia no solo a los consumidores, sino también a los pequeños productores que están decididos a hacer de esta una mejor actividad.   “Por eso, estamos especializados como una empresa alimenticia. Nuestro objetivo no es el de llegar a grandes superficies como Jumbo o Éxito. Hay grandes compañías de cacao y hasta de café, pero no de panela porque no hay el conocimiento del proceso estandarizado en línea. Es algo que hemos ido aprendiendo con CasaLuker, nos han enseñado a catar panela y es valioso ese conocimiento que nos dejan”. (Lea: 5 negocios ganaderos que diversifican en Colombia)   Según Montes Acosta, uno de los aspectos que deben mejorar los paneleros es la forma en la que llevan a cabo ciertas prácticas, dado que los análisis mostraron resultados de baja calidad en aspectos que van desde el color del producto hasta la presencia de alas de aves.   “Nos interesa trabajar con productores porque les ayudamos a mejorar el enramado y sus condiciones de producción y que en últimas se generen alimentos de calidad”.   Por ello, este aprendizaje que han adquirido como empresa lo trasladan a los productores, a quienes capacitan en temas como la generación del valor agregado. Hasta el momento lo han logrado con paneleros de Tolima, Nariño, Cundinamarca, entre otros.   “Nuestro objetivo es erradicar esa idea de que en el campo no hay trabajo, lo que hacemos es generar una dinámica económica, la idea es crear empresas en el campo con opciones atractivas. Por eso, capacitamos al productor en temas como comercio justo y le compramos a un precio fijo ponderado, que está más alto que en el mercado”, manifestó el gerente.   Sobre la empresa   Montes se desempeñaba como economista y ex gerente de un banco, pero desde hace 3 años dejó de lado esa estabilidad que el trabajo le otorgaba y decidió crear esta empresa con la compañía de Jorge Hernando Ruiz Barragán, quien ocupa el cargo de director de Investigaciones. (Lea: ‘Sé global o muere local’, taller para promover el comercio exterior)   “Nosotros no solo le apostamos al tema de la panela, también a las mieles y a productos con innovación. Aún no tenemos el tamaño para empezar a exportar, a pesar de que nos han llamado desde el exterior porque requieren de nuestros productos”, comentó el economista.   Por lo anterior, desde esta empresa el vocero hizo un llamado a varias entidades para obtener más apoyo en su iniciativa, en aras de que más productores y actores de la cadena se vinculen y obtengan mejores beneficios.   “Somos una empresa que busca darles beneficios a los pequeños agricultores y por eso requerimos del apoyo de todos. Este es un tema que no queremos que se quede en una sola entidad, buscamos alianzas estratégicas en las diferentes regiones como Antioquia y Santander; queremos llegar a ser como una Federación Nacional de Cafeteros, donde podamos trabajar con un sistema de cuotas y comprar la producción (…) Ser como un Juan Valdez pero en nuestro sector”.