En el tercer trimestre el sacrificio de bovinos cayó 5,6 % en relación con el mismo periodo de 2021, mientras que el de enero-septiembre decreció 6,3 %. El beneficio para exportación cayó entre 27 y 28 % para cada periodo. Por su parte, el de búfalos subió 3,2 % en el trimestre, pero bajó 1,5 % en todo el año.

Las cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE) revelaron que en el trimestre julio - septiembre de 2022, el sacrificio de ganado vacuno completó 797 101 cabezas, una disminución de 5,6 % con relación al mismo trimestre de 2021.

Por categorías, el beneficio de machos bovinos fue de 414 322, un decrecimiento de 6,9 % y el de terneros 53,5 %, mientras que el sacrificio de hembras fue el único que subió con 318 718, pero apenas un 4,3 %. (Lea: En agosto se registró el mejor resultado de sacrificio del año)

El sacrificio de vacunos destinado a la exportación presentó una disminución de 28,9 %, una tendencia que ha sido generalizada en el año. Pasó de un equivalente de 82 731 cabezas en el 3er trimestre de 2021 a 58 794 cabezas durante el mismo trimestre de 2022.

Al comparar el sacrificio de vacunos de 2022 con los resultados del mismo trimestre de 2019, se observa una disminución de 8,2 %. Por su parte, el sacrificio para consumo interno presentó variaciones negativas: machos -11,6 %, hembras -10,0 % y terneros -59,8 %.

El único sacrificio que presentó variación positiva fue el de exportación con 84,8 %, al pasar de destinar un equivalente de 31 811 cabezas en el periodo julio-septiembre de 2019 a destinar 58 794 cabezas al mercado externo durante el mismo trimestre de 2022.

Colombia recuperó su estatus sanitario de libre de fiebre aftosa con vacunación el 5 de febrero de 2020, por lo cual este resultado es mejor que en 2019, cuando no se podía exportar en igual medida. (Lea: Sacrificio de bovinos entre enero y julio cayó cerca de 7 %)

Por departamento, los mayores decrecimientos con respecto al 3er trimestre de 2021 ocurrieron en Antioquia con 19 688 cabezas menos, Santander con 7997 cabezas menos y Córdoba con 5901 cabezas menos. En el anterior trimestre, Cundinamarca ocupó el 2do puesto y Santander, el 3ro.

Al sumar los resultados de los primeros 9 meses se sacrificaron 2 291 011 cabezas, un 6,3 % menos que el mismo periodo de 2021. El único sacrificio que creció fue el de las hembras con 7,1 %, en tanto que el de exportación se redujo 27,8 %, pasando de 213 671 cabezas a 154 352 durante 2022.

Cabe resaltar que entre mayo y julio del año pasado el país atravesó por un paro nacional que ocasionó disminuciones en los resultados de estos meses, en tanto que el 2020 fue el primer año de la pandemia, por lo cual hay que comparar con los datos de 2019, el último año típico.

En este sentido, al comparar enero-septiembre de 2022 con 2019, se observa que el sacrificio cayó 9,3 %, al sacrificar 234 803 cabezas menos. Solamente se elevó el destinado a exportación (84,6 %) al pasar de un equivalente de 83 634 cabezas en 2019 a 154 352 en el mismo periodo de 2022.

Sacrificio de búfalos en tercer trimestre de 2022

El sacrificio de búfalos creció 3,2 % en el 3er trimestre de 2022 respecto al mismo periodo de 2021. El de hembras creció 29,4 %, pero el de machos bajó 2,8 %. Comparado con enero-septiembre de 2019, se elevó 53,1 %. (Lea: Así se comportó el sacrificio de ganado en el primer semestre)

En cambio, en los primeros 9 meses bajó 1,5 %, al sacrificar 415 cabezas menos que en el mismo periodo de 2021. El sacrificio de machos decreció 2,0 % y el de hembras se mantuvo casi igual (+0,3 %). Respecto al 2019 aumentó 27,2 %, con 6030 cabezas más que hace 3 años. El sacrificio de machos creció 31,4 % y el de hembras 16,3 %.