La carne de res aporta minerales esenciales como el hierro hermínico (Se absorbe mejor en la carne de res que en las lentejas), el zinc (refuerza el sistema inmunológico) y el fósforo (para tener huesos mas fuertes).   Además contiene el complejo B (B1,B2,B6 Y B12), es una vitamina que ayuda a la degradación de los alimentos (metabolismo) y a combatir la anemia, gracias a que ayuda a la formación de glóbulos rojos.   Datos importantes.   *Las partes de la res que tienen mayor cantidad de grasa son los muslos y las partes cercanas a la cabeza. La parte con menor grasa es el lomo.   *Acompaña la carne de res con verduras frescas (ensaladas de lechuga, tomates, pepinos, zanahorias, etc). (Lea: 10 cortes de la carne de res que usted debe conocer)   *Para facilitar su digestión es aconsejable que se consuma sancochada (cocción en agua hirviendo).   Fuente: Maritza Llanos V.-el popular.pe (nutrición) www.carnemexicana.wordpress.com