En la época decembrina, históricamente, aumenta el consumo de carne y las fincas aprovechan la demanda de la proteína para comercializar más bovinos.   La ganancia de peso diario de machos varía según la raza bovina, mejoramiento genético, nutrición y suplementación que se emplean en los predios. De acuerdo con expertos en ganadería, si falla alguna de las anteriores variables, el crecimiento del animal se puede retrasar. Ante eso, conozca qué hacer.   Los cruzamientos entre ganado cebú y los bos taurus han dado resultados satisfactorios en ganancias diarias de peso. Animales de de 2 años y medio pueden alcanzar 500 kilos. Algunos pueden llegar a plantas de beneficio con 400 kilos a los 24 meses.   Si se ceban novillos de la raza Brahman, la cebú que predomina en el país, se alcanzan pesos hasta de 500 kilos, pero su condición genética le permite llegar a ese promedio a una edad superior a los 24 meses. La dieta que reciba el macho hará que puedan tener más o menos peso en menos tiempo.   Los animales que consumen solo pasturas durante la ceba se pueden demorar más en ganar peso diario. La suplementación con silos y sobre todo concentrados se usa en algunos predios para ayudar al bovino a aumentar su masa muscular. (Lea: Consejos para quien se inicia en la ceba de ganado)   Miguel Dulcey, gerente de las fincas Irán, Monte Carlo, Costa Luz y La Florida, dedicadas a la ceba de novillos en el departamento del Cesar, desde donde se exportan animales al Líbano, explicó que el Brahman pueden llegar a los 460-480-500 kilos en 30 meses sin suplementación, antes no.   “Es complicado que el Brahman alcance un peso de 480 kilos en menos de 24 meses. Nosotros damos solo pasturas y hemos tenido animales de 500 kilos de 30 meses. A menos que se suplemente, se podrá tener más peso en menos de 3 años del novillo de esta raza”, dijo Dulcey.   Una estrategia que usa el gerente de las 3 fincas de ceba en Cesar es suplementar con palmiste y silo al ganado pequeño, cuando escasean los forrajes por la sequía. La estrategia es mantenerlos estables mas no aumentar su peso.   De otro lado, el mejoramiento genético juega un papel relevante en la ceba de novillos. Si el Brahman se cruza con Pardo Suizo, Normando o Simmental, por la condición genética del Taurus, el macho aumentará su peso en menor tiempo. Es por ello que los novillos llamados 7 colores son apetecidos en el mercado de la ceba.   William Padilla Vergara, profesional en Planeta Rica de Gestión de Proyectos Estratégicos del Fondo Nacional del Ganado, FNG, administrado por la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, indicó que “la calidad del ganado” es clave para tener novillos gordos a una edad temprana, sin descuidar la nutrición.   “No hacemos nada si tenemos pastos de calidad pero razas que no rinden. Hay animales o cruces que no sirven para la ceba, por eso hay que escoger bien los bovinos a engordar”, recomendó el profesional del FNG. (Lea: Cruce de razas y buena alimentación ahorra los gastos de un año en ceba)   En Planeta Rica, Córdoba, se ceban novillos cruzados de 400-450-500 kilos a los 3 años de edad. La base de la dieta nutricional es el pasto. “El ganado de color, como le llaman, el cruzado con cebú, a ese le va muy bien en subastas de novillos para engorde en esta región”, agregó Padilla Vergara.   En cuanto a la nutrición, Enrique Regino, profesional en San Marcos, Sucre, de Gestión Productiva y Salud Animal del FNG, señaló que una dieta balanceada con pastos de alta calidad ayuda a los novillos a aumentar su peso cada día. En la zona de La Mojana, los forrajes son bajos en proteína y altos en carbohidratos. Ante eso, la región es, por excelencia, una de las más adecuada para cebar novillos sin suplementación.   “Acá la raza Brahman es la que más abunda. Tenemos agua y pastos naturales que son los mejores para engordar novillos. Es importante para cebar escoger animales resistentes a la zona y que los pastos sean buenos, pues habrá partes en las que por verano o escasez de pastos se suplementará”, expuso Regino. (Blog Ganadería Sostenible)   Miguel Dulcey aseguró que durante 2015 ha habido novillos gordos para exportar al Líbano y carne para enviar a Rusia, Jordania y abastecer el consumo nacional sin contratiempos, pese a la sequía.   En diciembre, esperan mantener la misma venta de bovinos de engorde que tienden al alza en precio por la alta demanda de la proteína en época navideña. “Ya vemos que en el último mes aumentó $ 150 el kilo y esperamos que ahora suba $100 más”, ahondó el experto en ceba de novillos.