Se come todo el año, como acompañante de los almuerzos, y también en las celebraciones con amigos y familiares. Si quieres preparar un delicioso mote de queso, tan solo debes seguir nuestras instrucciones y con el paso a paso, podrás crear una sopa típica de la costa colombiana.

Es ideal para acompañar los almuerzos, para invitar a los amigos, e incluso como plato principal si lo prefieres. Los ingredientes son simples y su cocción es rápida. ¿Estás listo? ¡Vamos a cocinar!

• Tiempo de preparación: 20 min

• Tiempo de cocción: 1 h 10 min

• Plato: Plato principal

• Cocina: Comida colombiana

• Etiqueta: Sopas

• Raciones: 8 Personas

• Calorías: 140kcal

Utensilios

• Olla grande

• Sartén

• Cuchillo

• Cucharón

Ingredientes

• 1 kilo de ñame

• 1 libra y media de queso costeño

• 80 ml de suero costeño

• 2 ramas de cebolla larga

• 1 cebolla de cabeza

• 4 dientes de ajo

• 1 limón grande

• 3 cucharadas de aceite vegetal

• Sal al gusto

• Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

• Paso 1: Comenzamos por tomar todos los ingredientes y cortarlos de manera adecuada. Primero pelar y cortar el ñame en trozos medianos, después una rama de cebolla larga.

• Paso 2: Tomar una olla, echar suficiente agua y meter a cocinar el ñame con la cebolla que hemos cortado. Dejarlo por 40 minutos o hasta que esté blando

• Paso 3: Tomar una sartén, echar un poco de aceite y sofreír la cebolla de cabeza picada en cuadros, la otra cebolla larga y los dientes de ajo bien machacados. Echar sal y pimienta al gusto y revolver por 5 a 8 minutos máximo.

• Paso 4: Se procede a agregar el sofrito a la olla del ñame, seguir cocinando por 30 minutos más para que absorba todos los sabores. Por último, añadir el queso costeño picado en cuadros pequeños y dejarlo solo hasta que esté blando; en ese punto se añade todo el suero costeño y el zumo de limón.

Notas

Algunos consejos para tomar en cuenta es el tipo de queso a usar. El ideal es el queso costeño por ser un poco más duro, no se pueden utilizar quesos que se derritan por completo porque quedarían líquidos. Y en cuanto a las guarniciones, este plato se suele acompañar de arroz blanco o trozos de pan; incluso se podría agregar plátano verde entre los ingredientes.

Artículo tomado del siguiente enlace.