La ganadería receptiva al consumidor e informada es una actividad sostenible y responsable que atrae inversión, según se planteó en el pasado Congreso Internacional de la Carne, realizado en Maastricht, Países Bajos, a finales del año pasado.

En el evento se detalló cómo a nivel nacional e internacional, una ganadería con estas características se vuelve de interés para hacer negocios y se lanzó un llamado a escuchar las necesidades del consumidor.

La coordinadora de sostenibilidad en la empresa Protección S. A., María Gómez, citada por el portal ganadería.com, explicó que para que se deje de “satanizar” al sector ganadero como parte del cambio climático que se vive a nivel mundial, es fundamental que se busquen áreas de oportunidad que le permitan potenciar las buenas prácticas y ser socialmente responsables.

Aclaró que estas nuevas exigencias no son una moda, sino que a través de los últimos años se han convertido en una parte esencial de la agenda pública de los países, así como un imperativo en términos económicos y sociales para hacer negocios, tanto a nivel nacional como internacional.

Sostuvo que la implementación de esquemas sustentables, como mejorar la alimentación de los bovinos a través de alternativas naturales, el manejo adecuado de desechos y el cuidado de la calidad de los suelos por medio del pastoreo rotativo, también son necesidades para atraer mayores inversiones. (Lea en CONtexto ganadero: Cuándo se hacen malas inversiones en ganadería y cómo evitarlo)

Manifestó que las empresas de todos los rubros buscan oportunidades que sean rentables con base en temas sostenibles, esto además de las demandas de un consumidor que cada vez recibe más información a través de las redes sociales.

Para la experta, los ganaderos no deben ser ajenos a estos temas, ya que el buscar cómo aplicarlos en sus unidades de producción, se traducirá en un diferencial que, trasladado al mercado, podrá resultar en mayor competitividad y beneficios económicos, puesto que se podría acceder a distintivos como etiquetados y certificaciones.

Importancia de la genética

Por su parte, Agustín Inthamoussu, gerente general de la consultora CLIMIT, señaló que un elemento importante para que la actividad sea más sostenible, es la selección genética, pues a través de esto se pueden conseguir animales con índices reducidos en cuanto a la emisión de gases de efecto invernadero (GEI).

Indicó que esta práctica no es nueva para el sector, pues desde hace mucho se utiliza para tener hatos con mejores indicadores de desempeño, es decir, que tenga la mayor producción en tiempos más reducidos y con la misma implementación de recursos. No obstante, el impacto ambiental es ahora un factor que también se debe considerar.

Aseguró que esto es un ejemplo de lo vital que resulta que los ganaderos tengan a la mano evidencia medible dentro de sus establos, que les permita revisar datos específicos, como el nivel de emisiones por animal y la sanidad, para así detectar los apartados en los que pueden incidir para optimizar sus prácticas y ser amables con el medio ambiente. (Lea en CONtexto ganadero: ¿En su negocio hay retorno de inversión? Si la respuesta es no, mire en qué está fallando)

Otra área de oportunidad relevante para la industria, destacó, es la generación de energías alternativas naturales, haciendo uso de biodigestores, con lo que se puede crear biocombustible a través del metano y los desechos derivados de esta actividad, lo que sirve para generar ingresos, pero también para mejorar la percepción social.

El experto concluyó que para que estas estrategias abarquen todo el sector, es importante que exista sinergia entre el segmento público y el privado, para que desde ambos frentes puedan sumar recursos y caminar hacia los mismos objetivos.