La conversión a “ganadería/agricultura ecológica” corresponde a la fase de transición entre la ganadería/agricultura convencional y la designación «ganadería/agricultura ecológica».

Aunque bien puede decirse que un productor inicia su conversión en el momento mismo en el que toma la decisión y pone en uso las prácticas y/o procedimientos que corresponden a la Ganadería Ecológica, si  el productor pretende una Certificación Ecológica, solo se puede reconocer como “conversión” el tiempo que transcurre desde que se implementen las Leyes o Normas y el Reglamento de Producción Orgánica establecidos para este tipo de productos y exigibles por la correspondiente autoridad (en Colombia actualmente esta autoridad la tiene el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural), y esto debe ser constatado por la entidad certificadora. Así pues, se entiende como “conversión” solamente el tiempo que cuenta desde que el productor se somete a un proceso de certificación ecológica.

Cabe advertir entonces, que si bien es IDEAL que un productor se convierta a la Ganadería Ecológica con anticipación al inicio de un proceso de certificación, y así para cuando la certificadora lo inspecciones ya tenga mucho trabajo adelantado y las correcciones sean mínimas, también es viable que la conversión inicie al momento mismo en el que inicia el proceso de certificación, y esto es, cuando el productor inscriba su ganadería ante una entidad certificadora de producción ecológica.

Así pues, la primera visita de la certificadora a la ganadería más que una inspección para la certificación será una visita cuyo resultado será un diagnóstico preciso de todo aquello que en esa ganadería en particular no está a conformidad con las Leyes, Normas y/o Reglamentos de Producción Ecológica, y así el ganadero podrá saber con exactitud qué es lo que debe corregir para poder obtener su estatus de Ganadero Ecológico y así poder recibir más tarde una inspección que lo avale para certificarse.