A partir de febrero, estará disponible en 10 selectos supermercados del medio oeste de EE.UU. una manzana que no se oxida, obtenida a través de la modificación genética.  

Después de un largo proceso de desarrollo, evaluaciones, y someterse a una estricta regulación que permitió su aprobación, los consumidores estadounidenses por fin encontrarán en los supermercados una manzana que, después de cortada, durará sin oscurecerse hasta por 3 semanas.   “Esta innovación en frutas, desarrollada a través de la transgénesis, ayudará a reducir el desperdicio de alimentos” afirmó María Andrea Uscátegui, directora ejecutiva de Agro-Bio. (Lea: Así luce el panorama para los transgénicos en Colombia en este 2017)   Cuando una manzana es mordida, cortada o magullada comienza una reacción llamada oxidación.   La oxidación de la manzana y de otros frutos es causada por la exposición al aire de la enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO). Gracias a la ingeniería genética, los científicos lograron silenciar el gen responsable del pardeamiento (color marrón)  a las manzanas bautizadas con la marca Arctic® Apple.   Después de años de cultivo, la manzana transgénica fue evaluada y aprobada por las autoridades americanas y canadienses, quienes respaldan su seguridad tanto para la salud humana como para el medioambiente; y ahora está lista para ser distribuida en supermercados de una zona de Estados Unidos.   Uscátegui aseguro que las manzanas transgénicas son un gran beneficio a lo largo de la cadena para agricultores, plazas, supermercados, restaurantes y para las mismas amas de casa quienes no tendrán que desechar la fruta pardeada: y a los consumidores, que por percepción preferimos aquellas que no están oxidadas. (Lea: Investigadores quieren devolver el sabor a los tomates industriales)    Además, se espera que se reduzcan los costos de procesamiento de la fruta y genere beneficios para el mercado y la industria de alimentos.   La empresa que desarrolló las manzanas, Okanagan Specialty Fruits, tiene su sede en Canadá y produce 3 variedades de manzanas que no se oxidan: Arctic Granny, Arctic Golden y Arctic Fuji, todas aprobadas para la venta en Canadá y los EE.UU.   La directora de Agro-Bio reveló que “por ahora no estará disponible en Colombia, pero se espera que en un futuro podamos beneficiarnos de las manzanas transgénicas”.