La Asociación Colombiana de Porcicultores anunció este viernes un cambio de imagen. Ahora se llamará Pork Colombia en un intento para atraer la “nueva generación de consumidores y generar un vínculo más cercano con ellos”, según Carlos Maya, presidente ejecutivo de la asociación.   Asimismo, explicó que usar un nombre en inglés (“Pork”, que significa cerdo) se enfocará en “abrir puertas en el mercado externo y que se empiece a mostrar cómo estamos pensando de forma global”. Maya, en diálogo con El Espectador, también se refirió al buen momento que atraviesa la porcicultura colombiana.   Según las cifras del gremio, dicha industria se ha duplicado en los últimos 6 años y la proyección es que se duplicará de nuevo en siete u ocho años. “Pasamos de consumir cuatro kilos de carne de cerdo per cápita al año a ocho kilos, pero el potencial es gigante. Países con características similares al nuestro consumen entre 15 y 20 kilos per cápita”, aseguró Maya. (Lea: ¿Cuál es el mejor tipo de carne de cerdo para comprar?)   La apuesta de la industria es superar el tercer lugar en consumo que tienen, después del pollo y la carne de res. De este último producto, el país consumo cerca de 18 kilos per cápita al año. “En menos de 5 años vamos a estar consumiendo más carne de cerdo que de res, porque no solo crecen la producción y el consumo, sino porque el precio de la carne de res viene incrementando”.   Finalmente, se refirió a que uno de los mayores retos es la educación de consumidor, que hoy busca un estilo de vida saludable, con bajo consumo de grasa. En ese sentido, Maya aseguró que los porcicultores aplauden la entrada en vigencia del Decreto 1500 de 2007, que reglamentó la cadena de producción de carnes.   “Es un paso que desde hace rato debía darse, porque es una norma que construye formalidad y una producción adecuada. La informalidad es uno de nuestros peores enemigos porque genera riesgos ambientales y para la salud y una mala imagen. Hoy el consumidor es mucho más exigente e intolerante a los malos manejos (de alimentos)”.