La nueva apuesta comercial de la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), son los cafés de especialidad denominados Craft, que buscan resaltar la calidad y singularidad del café colombiano en el mercado mundial.

Se trata de cafés que obtienen altos puntajes según la Specialty Coffee Association, donde se destaca el cuidado que se ha tenido en cada etapa, desde la siembra hasta la taza. Igualmente, la tradición y el impacto social, a través de la participación de comunidades específicas, los orígenes e historias detrás de cada taza de café.

Para conocer más sobre el mundo de los cafés de especialidad, en el marco de la feria Cafés de Colombia Expo 2024 que se lleva a cabo en Corferias hasta el 5 de octubre, se realizará el concurso de Calidad Colombia Tierra de Diversidad que reconocerá los mejores cafés especiales de todas las regiones del país.

Allí se presentarán los mejores cafés de especialidad del país. Este evento único en el mundo busca conectar a los caficultores colombianos con los compradores más importantes a nivel nacional e internacional, aumentando así sus ingresos a través de la calidad y diferenciación de su café. El concurso que tendrá lugar este jueves 3 de octubre en Corferias. (Lea en CONtexto ganadero: Conozca los nuevos mercados a los que le apuesta la caficultura colombiana)

Allí se evalúa el café colombiano con base en cinco atributos: acidez, cuerpo, suavidad, balance y exótico. El ganador de cada atributo recibirá un reconocimiento de $25.000.000, el segundo puesto $15.000.000 y el tercer puesto $5.000.000. Además, los cafés serán evaluados por jurados internacionales de Estados Unidos, Europa, Asia y Medio Oriente, quienes catarán cerca de 55 lotes seleccionados previamente. Posteriormente, estos cafés serán presentados en una subasta híbrida, de manera presencial en la feria y en línea ante diferentes mercados internacionales.

Colombia es el corazón de los cafés de especialidad. Gracias a su excepcional diversidad geográfica y climática, cuenta con condiciones ideales para el cultivo de cafés que presentan perfiles de sabor únicos en el mundo. Desde notas afrutadas y florales hasta matices de miel y chocolate.

La tendencia de consumo, especialmente entre los jóvenes, es conocer el origen y la historia detrás de cada taza de café. Por ello, la Federación se enfoca en apoyar la caficultura colombiana, que ofrece una gama excepcional de variedades, sabores y aromas, alineándose así con las tendencias del mercado.

Igualmente, los cafés de especialidad serán subastados según sus atributos este viernes 4 de octubre, en el marco de la feria Cafés de Colombia Expo.

Experiencias únicas

El consumo de café se asemeja al del vino, donde los consumidores buscan experiencias únicas. La pregunta actual no es "¿quieres un café?", sino "¿qué tipo de café quieres tomar?". (Lea en CONtexto ganadero: Cafeteros buscan exportar con valor agregado)

Los cafés de especialidad, conocidos como Craft, son aquellos que se cultivan reflejando su origen, la calidad del grano y la historia de quienes los cosechan. Desde el cultivo hasta la preparación, cada paso es crucial para garantizar un producto de alta calidad.

La Federación Nacional de Cafeteros, comprometida a mejorar la rentabilidad de los caficultores colombianos, busca apoyar la creación de cafés de especialidad que generen un mayor valor en el mercado. Iniciativas como “Sembradores de Paz”, que involucran a excombatientes del conflicto armado, a quienes la FNC les compra el café producido para venderlo a una tostadora que opera dentro de una cárcel en Londres, son un ejemplo de cómo el café puede ser un motor de desarrollo económico y cambio social.

Además, se están llevando a cabo proyectos que incluyen a comunidades afrocolombianas, a quiénes se les compra café para venderlo a afroamericanos. También se apoyan asociaciones de mujeres, comunidades indígenas y jóvenes emprendedores

“Nuestro objetivo es generar valor agregado a los caficultores promoviendo la venta de cafés de consistencia y alta calidad, con orígenes diversos, historias únicas y las joyas exclusivas del café de nuestro país”, señaló José Martínez, director de Craft, Cafés de Especialidad de la FNC

Este año, la Federación ha duplicado su meta de exportación en cafés de especialidad y planea seguir creciendo en mercados clave como Estados Unidos, Europa, Medio Oriente y Asia, donde grandes marcas reconocidas compran cafés de especialidad colombianos, logrando capturar el valor agregado en beneficio de los caficultores.