En la media res que llega a la carnicería hay muchas variantes que se desaprovechan y van a parar a carne picada por que la gente no las conoce. En esta edición del Crucigrama Agropecuario lo invitamos a tratar de identificar el nombre de 10 de esos cortes.   En cuestiones de carne y sus cortes, los más comunes, preferidos y valorados son el lomo, la punta de anca, la costilla, por mencionar algunos; sin embargo, expertos del sector coinciden en que hay otras opciones de excelente sabor y que no gozan del reconocimiento por parte de los consumidores.   Lo invitamos a que se tome 5 minutos de su tiempo para acertar el nombre de 10 de esos a los que vale la pena que usted les dé una oportunidad en su mesa. (Lea: El lado B de la vaca: los cortes alternativos)