Por: Olber Ayala Duarte: subdirector de Ciencia TeI Fedegán-FNG

Japón no es un país ganadero en el sentido tradicional. No tiene vastas llanuras, ni extensiones de pasturas sin fin, ni la cultura de grandes rebaños que define a muchos países productores de carne. Sin embargo, ha logrado posicionar su carne como la mejor del mundo. Visitar sus granjas, ver de cerca la crianza del negro japonés (Kuroge Washu), es como viajar al futuro de la ganadería. Un futuro que no se construye sobre ...