El queso es uno de los alimentos sin los cuales no podría vivir. Los hay de diversos tipos y, podemos aplicarlos casi a cualquier tipo de comida. El queso es delicioso, pero su olor no es para nada agradable. Nosotros te vamos a explicar por qué el queso huele mal, pero su sabor es tan exquisito.  

El queso es un lácteo derivado directamente desde la leche mediante un proceso especial, tal como sucede con el yogur o la crema. Sin embargo, a diferencia de los anteriores, el queso tiene un aroma no muy agradable.   ¿Qué hace que el queso huela tan mal? La respuesta es simple: bacterias, aunquebacterias buenas, así que no hay que preocuparse. Además, ciertos tipos de queso tienen moho en su interior, aunque este tampoco es dañino. (Lea: Los 6 quesos más extraños del mundo)   El proceso de elaboración del queso es bastante largo y una vez que está listo, se le deja madurar. Te darás cuenta que los quesos menos envejecidos, que usualmente tienen un sabor menos fuerte, no tienen un aroma tan desagradable.   Para fabricar queso se deja que la leche cuaje, es decir dejar que se «corte», como popularmente se dice cuando la leche ya no sabe bien. Una vez cuajada, la leche se separa entre un sólido con consistencia blanda y el líquido.   El sólido que quedó del proceso de cuajar la leche, se coloca en moldes según la forma que se le va a dar al producto final. Según el tipo de queso, se le añaden sustancias ciertos elementos que van a interactuar mientras el queso se forma.   Fuente: http://www.batanga.com/curiosidades/8383/por-que-el-queso-huele-mal