Bienestar animal porcino favorece a 50 mil cerdas del país

De acuerdo con Asoporcicultores, entre 2012 y 2016 un total de 105 granjas se encuentran vinculadas a este programa, el cual busca darles a conocer a los productores los beneficios de dicha iniciativa y también mejorar la calidad de la carne.   José Fernando Naranjo, director del Área Técnica de la Asociación Colombiana de Porcicultores, Asoporcicultores, en diálogo con CONtexto ganadero, explicó el avance que ha tenido el Programa de Bienestar Animal, el cual busca sensibilizar y capacitar a aquellos que estén inmersos en la producción de carne. Además de dar a conocer aquellas prácticas que le brindan confort al cerdo y permiten la obtención de un producto de calidad.   “Este concepto inició en el Reino Unido en la década de 1970. Desde Asoporcicultores venimos trabajando en esta idea desde siempre, pero como programa fue solo hasta 2012, el cual está dentro de otra iniciativa que se llama Certificación en Granja y Certificación en Transporte. La mayor vinculación de productores es de Valle del Cauca, Cundinamarca, el Eje Cafetero y Antioquia”, explicó Naranjo. (Lea: Conozca las causas del Complejo Respiratorio Bovino)   Según las cifras de la entidad, desde 2012 y hasta la fecha se cuenta con la participación en este programa de 50 mil cerdas, que provienen de 105 granjas.   Lo anterior fue posible gracias a la referencia de otros programas internacionales como de aseguramiento de calidad en Estados Unidos, Global GAP; certificación de granjas en Chile y de buenas prácticas en Brasil. Por ello, en 2014 la Asociación lanzó el programa de Certificación de Granjas y Carnes de Calidad.   “Hablamos de cerca de 12 mil cerdos que van al mercado mensualmente y que hacen parte de este programa”, añadió el vocero de la entidad.   Entre los retos que se han tenido con este programa, según Asoporcicultores, está la sensibilización de los productores en aspectos como el impacto que puede tener en la carne de cerdo el maltrato animal. “Es por eso que se capacitan a los operarios en manejo de los lechones en granja y en transporte”, precisó Naranjo.   Un ejemplo de este programa es el de la empresa Granjas Campeón, la cual fue la primera en recibir la certificación en Carne de Cerdo de Calidad, otorgado por la empresa SGS de Colombia. Al respecto, Mario Cobaleda Balcero, gerente de la entidad, indicó que ese título lo lograron gracias a una reacomodación administrativa que les permitió modernizar las instalaciones, mejorar los procedimientos de producción y la capacitación del personal. (Lea: Buenas Prácticas de Manufactura, base en la producción porcina)   “El sello es un plus mirando hacia el mercado, pero además es útil para organizar la empresa en cuanto a cumplimiento de estándares en materia de bioseguridad, bienestar animal, inocuidad, medio ambiente y trazabilidad, pero siempre pensado en la mejora continua”, afirmó Cobaleda.   De igual forma, Luis Fernando Quijano, técnico de la granja La Angostura, expresó que entre las prácticas más comunes está el buen trato, el alojamiento del animal, una alimentación adecuada, así como el transporte de los porcinos.   “Es importante saber cómo se comporta un cerdo, porque así se puede planear un manejo adecuado. Otro aspecto importante es poderle brindar un espacio al animal para que se pueda mover y no se sienta presionado”, dijo Quijano.   “De nada sirve tener un buen sistema en la granja si los animales no van seguros en el carro”, añadió el director del Área Técnica de Asoporcicultores.   Entre las novedades en materia de Bienestar Animal, el vocero del gremio aseguró que se viene trabajando con la ONG Good Animal Protection en el lanzamiento de un acuerdo entre las 2 instituciones, cuyo objetivo es dar a conocer más acciones que le den el confort al cerdo y, por ende, el consumidor acceda a un producto de calidad. (Lea: Producción de porcinos en el país es de alta calidad, según Maya)   “La idea es establecer indicadores de Bienestar Animal, de esta forma sabremos cómo están las granjas y el sistema de transporte en el país, y luego empezar a evaluar el impacto de las actividades que desarrollamos desde la Asociación. Queremos tener datos del lechón y la cerda lactante, de la cerda gestante, de los machos, el transporte, entre otros”, comentó Naranjo.   Para ello se tienen previstas una serie de actividades en las diferentes regiones productoras en el marco del Work Shop, en donde hablarán expertos en la materia, así como productores que han logrado mejorar sus estándares productivos y económicos mediante el Bienestar Animal.   Las proyecciones y los obstáculos a superar   “Queremos que la carne de cerdo tenga el sello que certifica la calidad del producto. No es un trabajo que se haga de la noche a la mañana, pero sí tendremos en cuenta varios elementos para lograrlo”, manifestó José Fernando Naranjo, quien añadió que para el año 2020 se espera alcanzar este propósito, pero que no se tienen estimadas la cantidad de granjas porque “todo depende del productor”.   Por ello, entre los obstáculos por superar están: la rotación de los trabajadores, también está la modernización de la infraestructura, la cual está supeditada en ocasiones del acceso a créditos. (Lea: Nuevo método para reducir mortandad en cerdos)   El productor que desee vincularse al programa debe de inscribirse al Área Técnica de Asoporcicultores y a través del equipo de profesionales se realizará el acompañamiento a la implementación. Escriba al correo: [email protected].