Gobierno y FAO presentan nuevas guías alimentarias para Colombia

Los ciudadanos podrán consultar esta herramienta con el fin de mantener una buena salud y conseguir el equilibrio nutricional en su alimentación.

El Ministerio de Salud y Protección Social, el Instituto Colombiano de Bienestar Familiar, Icbf; y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO; presentaron una nueva versión de las ‘Guías Alimentarias para la población colombiana mayor de 2 años’, con las cuales se busca educar a los habitantes del país en materia de buenos hábitos alimenticios.

El viceministro de Salud Pública y Prestación de Servicios, Fernando Ruíz Gómez, destacó que las guías adaptan el conocimiento científico teniendo en cuenta la disponibilidad de alimentos, los entornos biológicos y físicos, además de factores económicos y culturales.

“El ajuste y validación de las Guías Alimentarias le permiten a las personas la selección de una alimentación variada y saludable. Este documento está dirigido a las personas para promover un patrón alimentario saludable a partir del uso de alimentos propios de las diferentes regiones del país”, manifestó Ruiz Gómez.

El documento se desarrolló para que la familia, los educadores, los profesionales de la salud y demás actores sociales, puedan influir en la prevención de las carencias nutricionales que suelen afectar a la población colombiana, entre ellas la desnutrición y las deficiencias de micronutrientes, especialmente de hierro y de vitamina A.

Carne, leche y huevo los más importantes

Entre los alimentos que destacan las entidades para ser consumidos por la población mayor a 2 años de edad están las carnes, la leche y los huevos, ya que son las mejores fuentes de proteína, debido a su alta digestibilidad y composición de aminoácidos. (Lea: Fedegán lanza estrategia para impulsar consumo de leche y carne)

“Por su elevado valor nutricional, estos alimentos son un excelente aliado en la lucha contra la desnutrición crónica. Los 3 aportan la proteína de mejor calidad biológica, porque contienen aminoácidos esenciales en cantidades óptimas para favorecer el crecimiento, desarrollo y reparación de tejidos”, comenta la doctora Claudia Angarita, directora en Centro Colombiano de Nutrición Integral.

Por su parte, Ignacio Amador Gómez, subgerente de Cadenas Productivas de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, señaló que las grasas forman parte importante de la nutrición del ser humano desde las primeras etapas de la vida, debido a que forman del 3% al 5 % de la leche materna.

“Estos alimentos ayudan al funcionamiento del cuerpo en otras etapas del crecimiento y desarrollo del organismo, entre lo cual se destaca que son reservas de energía, forman parte de la estructura de todas las células, conforman la estructura del cerebro, además son esenciales para generar sustancias en el cuerpo como la vitamina D, las hormonas sexuales (femeninas y masculinas) y las prostaglandinas, que son moléculas antiinflamatorias necesarias para el sistema inmunológico”, señaló Amador Gómez.

El presidente ejecutivo de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia, Fenavi, Andrés Rafael Valencia Pinzón, explicó que el consumo de huevo permite que las personas adquieran más proteínas y vitaminas. (Lea: El calcio y la vitamina, esenciales en la menopausia)

“Es importante destacar que los huevos, fueron avalados para su consumo diario debido a que favorecen la salud de los músculos, huesos y dientes. Este es un reconocimiento a la proteína más nutritiva, económica y versátil con que cuentan los colombianos” afirmó Valencia.