Blonde D’Aquitaine: ¿el bovino ideal para Norte de Santander?

En Durania, una empresa pecuaria viene adelantando un ambicioso proyecto de mejoramiento genético con la raza. La calidad de su carne, los rendimientos en canal y su rusticidad, fueron claves para escogerla sobre otros ejemplares provenientes de Europa.   Las condiciones climáticas que vive el país son cada vez más extremas. La falta de agua y alimento para el ganado es una constante permanente en varios departamentos y Norte de Santander no es la excepción.   A pesar de ese panorama, una empresa pecuaria ubicada en Durania, en Santanderm le está apostando a un programa de mejoramiento genético usando como base la raza Blonde D’Aquitaine. (Lea: Informe especial: Las razas bovinas más eficientes para cruce)   Tomar esa decisión no fue sencilla. Los dueños de la empresa recorrieron varios predios a lo largo del país, con el propósito de conocer lo que venían adelantando en otras explotaciones y los resultados que estaban obteniendo con el uso de razas europeas.   Charolaise, Simmental, Angus y Limousin, fueron algunas de las alternativas que se pusieron a consideración. Sin embargo, Jaime Moreno, uno de los administradores del predio, aseguró que gracias a una visita a una finca en el Tolima, vieron que la alternativa ideal para la explotación era la Blonde D’Aquitaine.   “Teniendo claro ese punto, buscamos a César Portilla Luna, quien nos recomendó adquirir  la genética en el laboratorio Cryogen. Se seleccionaron las receptoras y se implantaron los embriones para empezar el proceso de mejoramiento genético. Nuestro objetivo es introducir la raza a la finca debido a la potencialidad que tiene en materia de producción de carne, su adaptabilidad a condiciones adversas, el color y longitud del pelo que no es mal visto por los compradores; por lo que establecer el pie de cría dará buenos resultados”, explicó. (Lea: Importancia del cruce F1 para tener animales doble propósito)   Moreno afirmó que este tipo de especie les va a permitir tener animales destetados con un peso de 230 kilos, novillos de 20 meses con un peso de 450 kilos y un rendimiento en canal del 68 %. Cifras con las que hay mucho optimismo alrededor del proceso.   César Portilla Luna, zootecnista, especialista en reproducción bovina y docente del área de reproducción de la Universidad de Pamplona y quien ha estado al frente del procedimiento genético, destacó algunas de las bondades que ofrece la carne proveniente del ganado Blonde.   “La terneza que tiene la proteína se debe a los depósitos de grasa que tiene el animal, que a su vez está muy bien distribuida dentro de los diversos cortes. Eso es una gran ventaja y ayuda a darle una muy buena palatabilidad, por lo que es más blanda y agradable al gusto”, detalló el experto. (Lea: Braford: raza de alta precocidad y ganancia de peso)   ¿Bovino ideal para Norte de Santander?   Jaime Moreno, uno de los administradores de la finca considera que es prematuro aventurarse a una conclusión de esa naturaleza, ya que a su juicio apenas se está recorriendo un camino que otros departamentos han adelantado desde hace mucho tiempo.   “Si bien los rendimientos son muy altos y hay muchas expectativas, nos estamos aproximando a un modelo que no conocemos y que esperamos pronto manejar de la mejor forma posible”, argumentó.   En tanto, para el académico, la raza puede obtener un gran potencial en el departamento, especialmente a la hora de hacer cruzamientos con ganados cebuínos. A eso le suma su capacidad de adaptación a las condiciones climáticas propias de la región, por lo que es una alternativa ideal para la ganadería nortesantandereana. (Lea: Cruces con cebú que predominan en ganaderías de leche)   Resultados de los embriones   El procedimiento empezó el 31 de octubre del año anterior. En total, 17 receptoras fueron escogidas, las cuales previamente fueron sobrealimentadas para que las condiciones adversas del clima no afectaran la recepción de la genética.   Al cabo de 45 días se realizó la palpación en las vacas, logrando que 8 de ellas estuvieran preñadas. Una de ellas tenía 2 embriones transferidos y gracias a la tecnología del ultrasonido se pudo confirmar que los 2 embriones se lograron desarrollar.   “Esto nos representa un resultado de 9 preñeces, logrando un porcentaje por encima del 50 %, lo que es muy satisfactorio en especial por la época que vive la región. Vale la pena aclarar que con la doble preñez se corre el riesgo de pérdida antes de los 90 días, razón por la que la receptora y todas las transferidas están en un cuidado especial de alimentación”, remató Portilla Luna. (Lea: Informe: 6 razas bovinas y las bondades de su carne)