Cenas tradicionales navideñas en 5 países de Suramérica

Todos los países de Suramérica son carnívoros en época decembrina. Sus comensales acompañan las cenas con ensaladas, leguminosas, postres y panes. Los platos se eligen por el clima de la región, tradiciones familiares o creencias populares.   Brasil   En noche de Navidad y Año Nuevo, se eligen platos de influencia europea y americana. El Bolinho de bacalhau, parecido a las croquetas españolas, están en la mesa de los brasileros.* (Lea: Países en desarrollo son los que podrán venderle carne a China)   La Farofa de Natal, que es una especie de harina, se elige como acompañamiento de los platos fuertes en Brasil y se sirve con el feijão*, un tipo de habichuela que es negra  y se acompaña con carne de buey.   El Salpicão, parecido al tradicional salpicón de marisco español; el Perú de Natal, pavo relleno típico de Acción de Gracias estadounidense; el Tender de Natal, lomo de cerdo adobado y seco; la Moqueca, un plato típico del norte de Brasil; y el arroz de Natal y el Bacalhau dourado de Natal son otras opciones que no faltan en las cenas navideñas.   Perú   Es considerado uno de los países con la mejor gastronomía del mundo, por lo que las festividades de fin de año no son la excepción. El típico pavo relleno está presente en la mesa, pero muchas familias escogen una cena más autóctona que incluye el chancho al horno o las aves con un toque de pisco.   El lechón al horno, el arroz a la jardinera o navideño, los purés de manzana y camote se sirven en Perú, más el panetón y un chocolate caliente.   “Perú es un país arrocero, por eso es esencial en la cena más importante del año”, dijo César Sifuentes, experto de comida peruana en un artículo gastronómico.   Venezuela   Los venezolanos preparan platos criollos y heredados de abuelos para el 24 y 31 de diciembre. Algunos de ellos son el pernil y el lomo de cerdo, la ensalada o hervido de gallina, el pan de jamón, las hallacas, el jamón planchado, las lentejas, el asado negro, el cual incluye el corte de pierna de la res; la macarronada zuliana, la torta negra, el dulce de lechosa, el cabello de ángel, postre hecho con zapallo, piña, azúcar y agua; los turrones y el panetón.   En Venezuela reparten 12 uvas el 31 de diciembre y eligen como bebida el ponche de crema.   Argentina   Los platos más típicos que se consumen en Navidad en el país de la Patagonia son el famoso Vitel Toné y la ensalada de huevo con patatas. Y no faltan el pavo y el cerdo, acompañados de una copa de vino.   Es posible encontrar, de igual forma, tomates rellenos con ensalada de atún y los turrones, flanes y helados de postres en Argentina. (Lea: Se estima que consumo de carne aumentará en diciembre)   Uruguay   Los 'charrúas' no dejan su cultura carnívora en diciembre, pese a las altas temperaturas que se viven en el país. Las carnes rojas a la brasa y los turrones españoles hacen parte de la cena navideña. Este país adopta platos europeas en los que se agrega las anchuras, que son vísceras.   El lechón y el cordero son otras opciones en las cenas de los uruguayos que no tienen preferencia por la comida de mar. Tampoco consumen pollo, especialmente en Noche Nueva porque creen que esta ave tiene un caminado irregular que si se come no traerá buen auguro en el año nuevo.   En los demás países de Suramérica se incursiona con carnes frías, rojas y blancas. No faltan los postres y los buenos deseos para el 2016.