/?w=256&q=100 "Los resultados de sacrificio bovino en enero de este año fueron ligeramente más altos que los del mismo mes de 2022, pero mucho menores a los de 2021 o 2019, mientras que los de ganado bufalino siguen subiendo desde el segundo trimestre de 2022. Foto: frigocafe.com")
/?w=256&q=100 "Según los últimos datos recopilados por el DANE, el sacrificio de vacunos en 2022 fue de 3,1 millones de cabezas, una caída de 5,9 % respecto al de 2021. Foto: frigocafe.com")
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Estudio de IICA desmiente que haya sistemas alimentarios fallidos
PorCONtexto ganadero-25 de Abril 2024
En enero de 2024, Colombia presenció el sacrificio de 257.880 cabezas de ganado bovino, según la Encuesta de Sacrificio de Ganado (ESG) del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).
Esto representa una baja de 1,1 % en comparación con las 260.694 registradas en el mismo período del año anterior. Paralelamente, el sacrificio de ganado bufalino experimentó un aumento, alcanzando las 3.298 cabezas en enero de 2024, frente a las 2.875 de enero de 2023 (+14,7 %).
El sacrificio que experimentó la mayor disminución fue el destinado a la exportación, que pasó de 11.151 en enero del año pasado a 3.495 en enero de 2024, una caída de 68,7 %. (Lea en CONtexto ganadero: Cae sacrificio de ganado de 2023 debido a la cifra de diciembre más baja de la historia)
Beneficio de ganado bovino en enero de 2024
A pesar de que el sacrificio de ganado bovino en enero de 2024 fue menor frente al mismo mes de 2023, la cifra es superior a la de 2022 (256.743 cabezas), aunque sigue siendo inferior a la de otros años. En enero de 2020, antes de la pandemia, este número fue de 290.251 animales.
Como fue habitual el año pasado, la cifra se mantuvo por un crecimiento en el consumo interno, pero con fuertes declives en materia de la preparación de canales destinadas a la exportación, que tuvo sus peores registros de la última década en 2023.
El beneficio de ganado vacuno para consumo interno fue de 254.385 cabezas, un 1,9 % por encima del registro de enero de 2023, cuando se completaron 249.543. Aun así, este dato es un 7,4 % menor al de enero de 2020, con una diferencia de más de 20 mil cabezas frente a las 274.830 de ese entonces.
En cuanto al sacrificio para exportación, se observa una tendencia a la baja. En enero de 2024, solo se reportaron 3.495 canales destinadas al exterior, lo que representa una disminución del 68.7 % en comparación con las 11.151 de enero de 2023.
Este número viene en declive desde el año pasado, pues solo en el primer mes se franqueó la barrera de 10 mil animales; en adelante nunca se volvió a superar y el 2023 culminó con un promedio mensual de poco más de 6 mil cabezas. Es una notable reducción frente al pico alcanzado en 2021, cuando se promediaron más de 23 mil al mes.
Sacrificio de búfalos sigue en aumento en enero de 2024
En contraste, el sacrificio de ganado bufalino continúa reflejando la tendencia al alza que ha venido mostrando en los últimos años, sin haberse visto impactado por la pandemia. (Lea en CONtexto ganadero: Sacrificio de ganado se mantuvo estable en el penúltimo mes de 2023)
Este incremento se refleja en el número de cabezas sacrificadas, pues si bien la cifra es mínima (3.298 ejemplares), es el mejor enero de los últimos años. El número de machos sacrificados en estos 31 días subió 34,5 %, aunque el de hembras se contrajo un 25,8 % respecto a enero de 2023.
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