La tecnología facilitará alimentar al mundo en los próximos años

En días pasados, se llevó a cabo un evento organizado por Dow Química en el que varios voceros de la industria discutieron sobre el papel de Colombia como despensa de alimentos en el futuro. Estas fueron algunas de las conclusiones que dejaron.   Desde hace unos años, se habla con especial insistencia sobre el enorme potencial que tiene Colombia como uno de los territorios que deberá servir como despensa de alimentos en el mundo en los tiempos venideros.   A propósito del tema, la multinacional Dow Química decidió organizar en Bogotá un evento que denominó ‘Colombia: Despensa del futuro’ en el que participaron María Elena Upegui Mejía, directora del grupo Vidarium Servicios Nutresa S.A.S, y César Augusto Pinto Hernández, director de Desarrollo de Nuevas tecnologías de Team Food Colombia. (Lea: Impacto del cambio climático en Suramérica afectará seguridad alimentaria mundial)   Ambos expertos compartieron junto a los asistentes sus opiniones sobre las perspectivas sobre la escasez de alimentos en el mundo, alternativas para enfrentar el eventual desabastecimiento y las oportunidades que hay en el entretanto.   La primera y tal vez más importante conclusión es que la tecnología facilitará alimentar a todas las personas que seremos en el mundo en los próximos años.   Sin embargo, para ello aclaran que será “necesario resolver los problemas de inseguridad existentes y, adicionalmente, es fundamental generar políticas concretas, tecnología, I+D y aranceles que permitan contribuir al fortalecimiento del sector de los alimentos en el país”.   De acuerdo con los expertos, es importante reflexionar sobre la importancia de ser dueños de lo nuestro y buscar oportunidades de negocios en nuevos nichos de mercado, donde siempre será fundamental tener un diferenciador que permita sobresalir por lo que se hace y especializar los productos para darle valor a los consumidores. (Lea:Colombia le debe apuntar a ser considerado país agroexportador)   Upegui y Pinto resaltaron también que es necesario apoyar las fortalezas con los conocimientos y aumentar el nivel de colaboración y cooperación entre gobiernos, empresas y centros de investigación y/o universidades, para así crear redes de ciencia global y ecosistemas internos y externos de innovación con personas expertas.   Otro gran punto a concluir en este espacio fue que los gobiernos se tienen que reinventar, mejorar sus infraestructuras identificadas como un punto clave, y enfrentar los retos desde el punto del conocimiento para reforzar los ecosistemas, pues no serán otros los que nos solucionen los problemas.   “Eso también implica ‘Colombia: Despensa del Futuro’, incluir en el currículum de las escuelas hábitos de nutrición saludable ya que estas son las tendencias que se vienen definiendo para el futuro; mejorar los hábitos alimenticios y apostarle a la longevidad”, expresaron.   Colombia es un país con una gran biodiversidad y con muchos potenciales para ser explotados, pero aún no se tienen las herramientas necesarias o el apoyo suficiente para saber explotar esa riqueza, quedando solo en proyectos sin ejecutar las ideas. (Lea: Nuevas alternativas en cultivos mejoran la seguridad alimentaria)   Finalizaron sus conclusiones haciendo saber que tienen clara “la necesidad de aumentar la cooperación entre instituciones y de esa manera generar más inversión en conocimiento, educación para la salud y el compromiso al más alto nivel de trabajar en servicios y productos con valores agregados e integrar la cadena de valor con una logística inteligente”.