Abren inscripciones para concurso Calidad de Café Pergamino

El Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca recibirá hasta el 9 de junio lotes del grano producido entre marzo, abril y mayo. Los siguientes son los requisitos que los productores de la zona deben tener en cuenta.   Si usted es como Aicardo Elías, caficultor del norte del departamento del Valle del Cauca, quien participó por primera vez en el Concurso Calidad de Café Pergamino a finales del 2014, también puede ser el ganador de este certamen que busca identificar la mejor taza de café de esta región.   Elías, que ganó con un puntaje de 87,72 sobre 100, señaló que el secreto de su café es la selección de granos maduros, seguido de las recomendaciones del Servicio de Extensión, el cual contribuye a que se mejore la calidad y se reciban más beneficios. (Lea: Mujeres hacen posible que café de Colombia esté entre los mejores)   “Desde la edad de 12 años yo empecé a trabajar en el campo, ese ha sido mi destino y ahora estoy muy aferrado al café, que me da para el sustento y no veo otra alternativa para sobrevivir, me gusta mucho porque lo que tengo, lo tengo por el grano”, enfatizó el ganador del primer lugar, quien agregó que con la única hectárea que tiene y en compañía de su esposa y su hijo, él siembra las variedades Castillo y Colombia.   Es por eso que el director ejecutivo del Comité Departamental de Cafeteros del Valle del Cauca, Héctor Fabio Cuéllar López, invitó a todos los productores de la región a que participen en la undécima (11) versión de este certamen, que busca identificar las mejores tazas de café.   “Lo que estos espacios nos indican es que el Valle del Cauca tiene potencial en caficultura y en calidad en el mundo de los especiales, y que la calidad sí paga, pues en la versión pasada se hizo una subasta, bajo la modalidad de sobre cerrado con los lotes ganadores y fue así como 8 de ellos fueron adquiridos por compradores internacionales y uno por un comprador nacional”, explicó el dirigente gremial. (Lea: Claves para evitar la extinción de variedades de café)   En esta ocasión el evento pretende seleccionar los mejores lotes de café producidos en la cosecha entre marzo, abril y mayo del presente año. Por eso, podrán participar todos los caficultores del Valle del Cauca, de forma individual o en grupo de máximo 3 integrantes.   Los requisitos para participar son:   * Formalización de la participación en el Concurso por medio de una ficha de inscripción diligenciada al momento de la entrega del lote de café.   * El tamaño del lote a concursar debe tener un peso mínimo de 560 kilos hasta máximo 2.000 kilos netos de café pergamino seco, empacado en sacos de fique y calibrados a 40 kilos, para un total de 14 sacos hasta un máximo de 50.   * Las condiciones mínimas de calidad exigidas para el Concurso son:                * Humedad entre 10 % y el 11,5 %.              * Porcentaje de Broca inferior a 2,0 %. * Porcentaje de Pasillas de Mano menor a 1,0 % (defectos como puntos negros, brocados, moho, entre otros). (Lea: Caficultora recibirá un pago 10 veces superior al del mercado) * Factor de rendimiento menor a 92,11 kilos de pergamino seco para obtener 70 kilos de excelso o su equivalente en porcentaje de almendra sana igual o superior a 76 %.              * Debe estar exento de impurezas, olores y sabores extraños.              * Debe poseer una Taza Limpia.   * Los lotes de café pergamino que participarán en el Concurso deben ser entregados en los fielatos de las Cooperativas de Caficultores, en donde se realizará el análisis físico del lote.   La actividad también cuenta con el apoyo de las Cooperativas de Caficultores, así como por Cafexcoop S.A., Expocafé y Almacafé, y se ha convertido en un importante referente para la industria de los cafés especiales y ha contado con la participación de expertos catadores y tostadores en la etapa de selección.